Nazwa
Czarny pieprz
Nazwa łacińska
Piper nigrum
Kategoria
Przyprawy
Informacje
Czarny pieprz jest jedną z najczęściej używanych przypraw na świecie. Służy do dodawania potrawom pikanterii i wyrazistości. Należy do rodziny paprykowatych. Jest to krzew pnący. Owoce, z których otrzymuje się pieprz, zbiera się dopiero po trzech latach. Pochodzi z Indii, ale obecnie uprawiana jest również w krajach tropikalnych. Olejek eteryczny pozyskiwany jest z jagód krzewu Piper negrum. Czarny pieprz ma bardzo złożony i pełen niuansów aromat. Zapach jest cytrusowy, lekko zielony, świeży, ciepły, wytrawny i pikantny.
