Nazwa
Biały pieprz
Nazwa łacińska
-
Kategoria
Przyprawy
Informacje
Pieprz jest jedną z najczęściej używanych przypraw na świecie. Służy do dodawania potrawom pikanterii i wyrazistości. Należy do rodziny paprykowatych. Jest to krzew pnący. Owoce, z których otrzymuje się pieprz, zbiera się dopiero po trzech latach. Pochodzi z Indii, ale obecnie uprawiana jest również w krajach tropikalnych. Olejek eteryczny pozyskiwany jest z jagód krzewu Piper negrum. Biały pieprz to dojrzała papryka, która została namoczona w wodzie, aby pozbyć się owocni, a następnie wysuszona. Zapach jest cytrusowy, lekko zielony, świeży, ciepły, wytrawny i pikantny. Nieco jaśniejszy niż czarny pieprz, ale biały pieprz jest najsłodszym pieprzem.